భారతదేశంలోని రొట్టెలకు అల్టిమేట్ గైడ్ – వివిధ భారతీయ రాష్ట్రాల నుండి 10 ప్రసిద్ధ రొట్టెలు

భారతీయ వంటకాలు ఎంత వైవిధ్యంగా ఉంటాయో మనందరికీ తెలుసు. ఇది దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన రుచికరమైన వంటకాల విస్తృత శ్రేణిని మీకు అందిస్తుంది. కానీ దేశం యొక్క వైవిధ్యం గ్రేవీ లేదా బియ్యం ఆధారిత వంటకాలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు; మీరు దానిని రొట్టెల బుట్టలో కూడా కనుగొనవచ్చు. కాల్చిన, వేయించిన, పులియబెట్టిన, పులియని మరియు మరిన్ని – భారతదేశంలో వివిధ రకాల రొట్టెలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. నిజానికి, భారతీయ ఆహారంలో బ్రెడ్‌లు ప్రధానమైనవి అని చెప్పడంలో అతిశయోక్తి ఉండదు. మిచెలిన్ ఫుడ్ గైడ్ యొక్క అధికారిక వెబ్‌సైట్‌లోని నివేదిక ప్రకారం, భారతదేశంలో 30 రకాల భారతీయ రొట్టెలు ఉన్నాయి మరియు అవి ప్రాంతాల వారీగా విభిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు అన్వేషించినట్లయితే, ఈ రొట్టెలను తయారుచేసేటప్పుడు ప్రతి ప్రాంతం వారి స్వంత ట్విస్ట్‌ను పిండికి జోడించడాన్ని మీరు కనుగొంటారు. అయితే అందరికీ సాధారణమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు రోజులో ఏ సమయంలోనైనా ఆరోగ్యకరమైన భోజనం పెట్టడానికి ఏదైనా సబ్జీతో బ్రెడ్ లేదా రెండింటిని జత చేయవచ్చు.

భారతదేశంలో రొట్టెల చరిత్ర:

చరిత్రకారుల ప్రకారం, భారతదేశంలోని రొట్టెలు హరప్పా నాగరికతలో వాటి మూలాలను కనుగొన్నాయి. ఆ సమయంలో, పండించిన గోధుమలను ఎక్కువ కాలం జీవించగలిగే చిక్కటి రోటీలుగా మార్చారు. నాన్, పరాటా మొదలైన ఇతర రొట్టెలు అని చెప్పబడింది. ఉనికిలోకి రావడానికి కనీసం మరో 100 సంవత్సరాలు పట్టింది.

ఇక్కడ, మేము వివిధ భారతీయ ప్రాంతాల నుండి ప్రస్తుతం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కొన్ని రొట్టెలను మీకు అందిస్తున్నాము, ఇవి స్థానికుల అంగిలి మరియు ఆహారపు అలవాట్లను నిర్వచించాయి. వాటి ద్వారా మిమ్మల్ని తీసుకెళ్దాం.

ఇది కూడా చదవండి: భారతీయ వంట చిట్కాలు: అరిపత్తిరిని ఎలా తయారు చేయాలి – మలబార్ ప్రాంతం నుండి దక్షిణ భారత రొట్టె

వివిధ రాష్ట్రాల నుండి భారతీయ రొట్టెలు | వివిధ భారతీయ రొట్టెలు ఏమిటి?

భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రొట్టె ఏది? అత్యంత సాధారణ సమాధానం రోటీ. చపాతీ లేదా ఫుల్కా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తేలికైనది, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు దేశవ్యాప్తంగా వినియోగించబడుతుంది. అన్నింటికంటే, రోటీని గోధుమ పిండితో తయారు చేస్తారు (గెహున్ కా అట్ట); కానీ మీరు గోధుమ పిండిని ఓట్స్ పిండి, రాగి పిండి, బజ్రా పిండి మొదలైన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు. దానిని ఆరోగ్యవంతంగా చేయడానికి. ఇక్కడ నొక్కండి రోటీని ప్రో లాగా చేయడానికి చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు తెలుసుకోవడం.

సాదా రోటీకి ఉన్న జనాదరణలో పోటీ ఏదీ కనిపించనప్పటికీ, అనేక ఇతర భారతీయ రొట్టెలు గుండె తీగలను తక్షణమే లాగుతాయి. ఒకసారి చూడు:

ఇది కూడా చదవండి: రోటీని మరింత పోషకమైనదిగా చేయడానికి 5 మార్గాలు

మూలం రాష్ట్రంతో 10 భారతీయ రొట్టెలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. పంజాబ్ నుండి పరాటా:

పంజాబ్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం (వాస్తవానికి, ఉత్తర భారతదేశం అంతటా), పరాటాలు చపాతీల కంటే మెత్తగా, పొరలుగా మరియు దట్టంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, మేము సాదా పరాటా సిద్ధం చేయడానికి ఆటా మరియు మైదా కలపాలి. మీరు వివిధ కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చికెన్‌ను కూడా జోడించవచ్చు. మీరు చేయాల్సిందల్లా పరాటాపై ఉదారంగా నెయ్యి లేదా వెన్నని పూయండి మరియు సబ్జీ, అహ్కార్ మరియు దహీతో ఆనందించండి. ఇక్కడ నొక్కండి వివిధ పరాటా వంటకాల కోసం.

2. పంజాబ్ నుండి నాన్:

పంజాబ్‌లోని మరొక ప్రసిద్ధ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, నాన్ మైదాతో తయారు చేయబడింది మరియు నమలడం, సాగే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, నాన్ తాండూర్‌లో కాల్చబడుతుంది; కానీ మీరు దీన్ని ఇంట్లో పాన్‌పై కూడా పునఃసృష్టించవచ్చు. దీన్ని బటర్ చికెన్, పనీర్ మఖానీ మరియు ఇతరులతో జత చేయండి మరియు కలిసి ఒక ఆనందకరమైన భోజనం చేయండి. ఇక్కడ నొక్కండి నాన్ రెసిపీ కోసం.

3. కేరళ నుండి పరోటా:

పరోటా యొక్క దక్షిణ భారత బంధువు, పరోటా అనేది పొరలుగా, పొరలుగా ఉండే ఫ్లాట్ బ్రెడ్, ఇది మెత్తగా ఉంటుంది మరియు నోటిలో కరిగిపోతుంది (ఉత్తరానికి చెందిన లచ్చా పరాటా లాగా). పరోటాను మైదాతో తయారు చేస్తారు మరియు వివిధ దక్షిణ భారత కూరలతో జత చేస్తే సరైన భోజనం అవుతుంది. కేరళతో పాటు, తమిళనాడు మరియు మలబార్ ప్రాంతంలో కూడా పరోటా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇక్కడ నొక్కండి రెసిపీ కోసం.

4. కేరళ నుండి అప్పమ్:

అప్పం అనేది కేరళ మరియు తమిళనాడు వంటశాలలలో దాని మూలాలను కనుగొనే సన్నని పాన్‌కేక్. అప్పచట్టి (అప్పం పాన్)లో వండిన వంటకంలో పులియబెట్టిన బియ్యం పిండి మరియు కొబ్బరి పాలు ఉంటాయి. అప్పం సాధారణంగా కేరళ వంటకంతో జత చేయబడుతుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారంగా ఆనందించబడుతుంది. ఇక్కడ నొక్కండి రెసిపీ కోసం.

5. కర్ణాటక నుండి దోస:

దోస భారతదేశం అంతటా ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ మీరు దాని చరిత్రను అన్వేషిస్తే, మీరు కర్నాటకలో దాని మూలాలను కలిగి ఉన్న దోసను కనుగొంటారు. దోస ఉడిపి (కర్ణాటకలోని) పట్టణంలో ఉద్భవించింది మరియు అప్పటి నుండి మన ఆహారాన్ని శాసిస్తోంది. ఇదిగో మీ కోసం క్లాసిక్ దోస వంటకం.

6. పశ్చిమ బెంగాల్ నుండి లూచీ:

పశ్చిమ బెంగాల్ నుండి ప్రసిద్ధి చెందిన రొట్టె, లూచీ మెత్తగా, వేయించి, నోటిలో కరిగిపోతుంది. లూచీ మైదాతో తయారు చేయబడింది మరియు పూరీ అని పిలువబడే ఉత్తర భారతీయ వెర్షన్‌ను కలిగి ఉంది. అయితే, ఆటా మరియు మైదా సమాన భాగాలుగా కలపడం ద్వారా పూరీని తయారుచేస్తారు. మీరు కచోరి (లేదా బెంగాలీలు దీనిని పిలుస్తారు – కోచూరి) అని పిలువబడే లూచీ యొక్క స్ఫుటమైన సంస్కరణను కూడా పొందుతారు. ఇక్కడ నొక్కండి క్లాసిక్ లూచీ రెసిపీ కోసం.

7. గోవా నుండి పోయి:

మీరు గోవా వెళ్లి ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా అక్కడ పోయి ప్రయత్నించారు. బర్గర్ బన్ లాగా, పోయి అనేది గోధుమరంగు రంగులో ఉండే బయటి పొరతో, గుండ్రంగా పంచుకున్న రొట్టె. పోయి గోవాలోని పోర్చుగీస్ వంటశాలలలో దాని మూలాలను కనుగొంటుంది మరియు స్థానిక గోవా బేకరీలలో సులభంగా లభిస్తుంది. ఇక్కడ నొక్కండి రెసిపీ కోసం.

8. మహారాష్ట్ర నుండి భక్రి:

భక్రి మహారాష్ట్రకు చెందిన ప్రసిద్ధ పులియని ఫ్లాట్‌రొట్టె. మీరు గుజరాత్ మరియు రాజస్థాన్ అంతటా కూడా కనుగొనవచ్చు. సాధారణ చపాతీతో పోల్చితే భక్రి మందంగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది మరియు ఇందులో జొన్నలు, రాగులు, జొన్నలు, గోధుమలు లేదా బియ్యం పిండి ఉంటాయి. ఇక్కడ నొక్కండి భక్రి రెసిపీ కోసం.

9. గుజరాత్ నుండి తేప్లా:

తేప్లా మరియు గుజరాతీ వంటకాలు పర్యాయపదాలు. ఇది పరాటా యొక్క పలుచని వెర్షన్ మరియు సాధారణంగా గోధుమ పిండి, శనగ పిండి, మిల్లెట్ పిండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మొదలైన వాటితో తయారు చేస్తారు. ఇందులో మెంతి ఆకులు మరియు కొన్ని సమయాల్లో కొన్ని కూరగాయలు కూడా ఉంటాయి. మీరు థెప్లాను ఆచార్‌తో జత చేయవచ్చు మరియు ఆనందించవచ్చు. ఇక్కడ నొక్కండి రెసిపీ కోసం.

10. బీహార్ నుండి లిట్టి:

ఫ్లాట్ రోల్ చేయని భారతీయ రొట్టెలలో ఇది ఒకటి. బదులుగా, పిండిని సత్తు పూరకంతో నింపి, బయటి నుండి క్రస్టీగా మారే వరకు తాండూర్‌పై కాల్చాలి. లిట్టిని నెయ్యిలో ముంచి ఆలూ-బైంగన్ చోఖా లేదా గ్రామ తరహా మటన్‌తో వడ్డిస్తారు. మీరు లిట్టి యొక్క రాజస్థానీ వెర్షన్‌ను కూడా పొందుతారు, దీనిని బతి అని పిలుస్తారు. ఇక్కడ నొక్కండి లిట్టి రెసిపీ కోసం.

పై రొట్టెలలో మీకు ఏది చాలా ఇష్టం? దిగువ వ్యాఖ్యలలో మాతో భాగస్వామ్యం చేయండి.