సోనాలో, భారతదేశం నలుమూలల నుండి విందు

సోనాలో, భారతదేశం నలుమూలల నుండి విందు

శ్రీ. నాయక్ తినదగిన ఆహారాన్ని నాలుగు ప్రధాన కోర్సులుగా విభజిస్తాడు: సిగ్నేచర్, క్లాసిక్, రోస్ట్ మరియు రైస్. చివరగా మీరు బోలోస్ మరియు బిర్యానీలను కనుగొనవచ్చు, కాని ఉడికించిన బాస్మతి యొక్క సాధారణ $ 5 గిన్నె కాదు. (ఇది “తోడుగా” వెళుతుంది.)

నేను కోఫ్తా గోర్మాతో రావాలనుకుంటే, నేను వారిని సిగ్నేచర్ డిష్ అని కూడా పిలుస్తాను. కొత్తిమీర-జీడిపప్పు సాస్ చెరువులో మేక పాలు రికోటా యొక్క పొడవైన పట్టీలు. నాయక్ యొక్క వంటగది బాగా ఎలా చేయాలో చూపిస్తుంది. కోఫ్టా సాధారణంగా ట్రాఫిక్ శంకువుల వలె నిలబడదు, ప్రేరణ స్పష్టంగా మరియు గౌరవంగా ఉంటుంది. కోఫ్టా యొక్క మంచిగా పెళుసైన, నువ్వులు- మరియు జీడిపప్పు పూసిన షెల్ లోపల ఉన్న మృదువైన పెరుగుకు దారితీస్తుంది కాబట్టి వ్యత్యాసాలు బాగా పనిచేస్తాయి.

కోఫ్తా గోర్మాతో కలిసి పనిచేశాడు, బహుశా మూడు సన్నని జున్ను పట్టీలు, అవి స్వీయ-నింపడం కాకపోవచ్చు, ఇది ఒక చీకటి పొక్కు, అనూహ్యంగా మృదువైన జున్ను-సగ్గుబియ్యము I, వెన్న మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయలతో బ్రష్ చేయబడింది. (మీరు సోనా రొట్టెలు, వివిధ కుల్కాలు, రోటిస్ మరియు ప్రతాస్ లను ఒకే సమయంలో సుఖంగా మరియు ఉత్సాహంగా అన్వేషించవచ్చు.)

సిగ్నేచర్ డిష్, మెత్తటి, విచిత్రమైన నిస్తేజమైన చిన్న పక్కటెముకలు, మరియు నేను అరటి ఆకు లోపల హాలిబట్ ఉడికించబోతున్నట్లయితే, నేను వడ్డించిన దానికంటే ఎక్కువ తేమగా ఉండేలా చూసుకోండి.

అరటి ఆకును తక్కువ అంచనా వేయవద్దు. మలబార్ తరహా చికెన్ బిర్యానీ చుట్టూ ఒకటి చుట్టబడి ఉంటుంది, ఈసారి ప్రభావం అద్భుతంగా ఉంది, చిన్న ధాన్యం కైమా బియ్యంతో నేసిన మసాలా దినుసులు, తరువాత బంగారు ద్రాక్ష మరియు ఒక చెంచా పైనాపిల్ రై డెజర్ట్.

శ్రీ. నాయక్ కలకత్తా మటన్ కట్లెట్‌లో విస్తరించిన ఉల్లిపాయ జామ్ వేయించిన ఉల్లిపాయ యొక్క సన్నని, కనిపించే క్రాస్ సెక్షన్‌ను పైన ఉంచడంలో ప్రశంసనీయమైన గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంది, లేకపోతే బ్రౌన్ ఫ్రైడ్ బక్ ఎలా ఉంటుందో దానికి కొంత సహజమైన చక్కదనం ఇస్తుంది. ముక్కలు చేసిన గొర్రె. ఇది ఆకలి మెనులో చాలా ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ఒకటి, పుల్లని కొబ్బరి ఉడకబెట్టిన పులుసులో గులాబీ-స్నాపర్ చెవీ, దాని గులాబీ రంగు, దాని పుల్లని మరియు ప్లం లాంటి రుచి కోకన్ మీద దాని గట్టి ప్రదేశం నుండి.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Maa Cinemalu